牛尾要怎么挑选

大家去市场买肉,是哪块漂亮就挑哪块吗?其实这样挑也不错,但是不够仔细。

牛尾要怎么挑选

大家去市场买肉,是哪块漂亮就挑哪块吗?其实这样挑也不错,但是不够仔细。买牛尾也是要一些口诀的哦,例如个头要大,这样肉多,个头小,肉儿小。买肉最担心买到不新鲜的肉类了,煮起来没有肉味而且口感也不好,想想都心疼。

新鲜的牛尾,颜色发红,注意牛尾的肉质是比较粗的哦,如果是肉质细腻的话,应该是假的呢。买的时候除了挑大块的,还要摸一摸。

颜色发红,买买买!牛尾的肉比较红哦,上面是奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨的比例相当呢。

肉质有弹性,买买买!摸起来有弹性的肉,一般都是比较新鲜的肉哦,牛尾也是如此。不过牛尾的肉不多,这个判断可能会不太准确。牛尾的肉较粗,也是较紧致的哦,摸完又看准没错。不那么确定的话,直接和老板攀关系吧,嘴巴甜一点没准能给你几斤不错的牛尾呢。

最后,可能大家会觉得牛尾根部和牛尾梢部不太一样,可能会选择牛尾根部,其实这两个部位的牛尾营养都是差不多的,不同的只是肉和骨的含量。

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