酱鸭舌的食材挑选

要做好吃的酱鸭舌,一定要用新鲜的鸭舌作为原料。那么鸭舌要怎么挑选呢?。

酱鸭舌的食材挑选

要做好吃的酱鸭舌,一定要用新鲜的鸭舌作为原料。那么鸭舌要怎么挑选呢?

1、看外观。要选择颜色鲜红的鸭舌。

2、看手感。用手指按压,会弹起来的就是好鸭舌。坏的鸭舌摸起来软扁,像烂肉。

3、闻味道。好的鸭舌不会很腥,没有其他异常的味道。

现在在市面上一般很少能买到新鲜的鸭舌。因为鸭舌比较少,所以鸭舌的价格也会相应得比较昂贵。一般来说,我们现在大多数能买到的鸭舌都是冰冻的鸭舌。

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